 Холодная гречневая лапша с миндально-лимонной заправкойИнгредиенты:
Для соуса:
• 4 столовые ложки миндальной пасты / урбеча
• 4 столовые ложки теплой воды
• 1 столовая ложка соевого соуса
• сок 1 лимона
• 1 - 1 ½ столовые ложки тертого имбиря
• 1 зубчик чеснока, мелко порубленный
• щепотка черного перца
Для лапши:
• 1 упаковка собы (гречневая лапша)
• 1 упаковка твердого тофу, нарезанного кубиками
• 1 столовая ложка растительного масла
• 1 чайная ложка молотого имбиря
• щепотка черного перца
• 280гр капустного салата коул слоу |  Хрустящий тофу в имбирно-апельсиновой глазуриИнгредиенты:
• 450гр тофу
• 1 чашка апельсинового сока
• ¼ - 1/3 чашки кукурузного крахмала
• ¼ чашки бурого сахара
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 1 столовая ложка тертого имбиря
• 2 зубчика чеснока, пропущенных через пресс
• 1 чайная ложка апельсиновой цедры
• растительного масла
• 2 небольших кочана брокколи или 1 крупный, нарезанных на соцветия
• 2 веточки зеленого лука
• кунжут
• красный перец в хлопьях (необязательно) |  Фрикадельки из тофу с имбирной глазурьюИнгредиенты:
Для фрикаделек:
• примерно 2 столовые ложки растительного масла
• 250 гр. тофу, слить лишнюю жидкость
• 100 гр. грибов шиитаке, удалить ножку и крупно нарезать
• 1 маленькая луковица, поделить на 4 части
• 1 зубчик чеснока, измельчить
• 1 1/4 чашки сухарей панко (или панировочных)
• 2 столовые ложки соевого или миндального молока
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 1 столовая ложка перемолотых льняных семян
• 1 чайная ложка жидкого дыма
• соль и перец по вкусу
Для имбирной глазури:
• |
---|
 Тофу скрэмбл с грибами и петрушкойИнгредиенты:
• 2 столовые ложки растительного масла
• 300гр твердого тофу
• 2 столовые ложки пищевых дрожжей или 1-2 столовые ложки овощного бульонного кубика
• 1½ чашки грибов, нарезанных
• 2 зеленых лука, нарезанных
• ¼ чайной ложки белого перца
• ½ чайной ложки тамари или соевого соуса
• ¼ чашки петрушки, порубленной
• паприка |  Тандури шарики из тофуИнгредиенты:
• 50гр тофу
• 1 чашка (100гр) миндальной муки (или любой другой)
• 1 столовая ложка кинзы, порубленной
• 1 чайная ложка куркумы
• 1 чайная ложка молотого имбиря
• 1 чайная ложка семян фенхеля
• 1 чайная ложка кайенского перца
• 1 чайная ложка молотого кориандра
• 1 чайная ложка сладкой паприки
• 1 чайная ложка молотого кумина
• щепотка соли |  Пряная зеленая масала с цветной капустой и тофуИнгредиенты:
Для овощной смеси:
• ½ крупного кочана цветной капусты, порубленного на мелкие соцветия
• 200гр тофу, отжатого под прессом в бумажных полотенцах на 5 минут и далее нарезанного
• 2 чл растительного масла
• 1 ст л кукурузного крахмала, или любого другого
• по ½ чайной ложки соли, куркумы, молотого кумина, кориандра, гарам масалы
• ¼ чл кайенского перца или черного, или больше
• ½ чл паприк, или больше
Для зеленого соуса:
• 1 чашка кинзы
• ½ чашки молодого шпината
• 4 зубчи |
---|
 Печеный тофу с лимоном и зеленьюИнгредиенты:
Для фрикаделек:
• примерно 2 столовые ложки растительного масла
• 250 гр. тофу, слить лишнюю жидкость
• 100 гр. грибов шиитаке, удалить ножку и крупно нарезать
• 1 маленькая луковица, поделить на 4 части
• 1 зубчик чеснока, измельчить
• 1 1/4 чашки сухарей панко (или панировочных)
• 2 столовые ложки соевого или миндального молока
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 1 столовая ложка перемолотых льняных семян
• 1 чайная ложка жидкого дыма
• соль и перец по вкусу
Для имбирной глазури:
• |  Пирог с тофуИнгредиенты:
• 500гр этичного слоеного теста
• 1-2 столовые ложки растительного масла
• 250гр твердого тофу
• 1 столовая ложка молотого чили
• 520гр тушеной капусты с морковью
• 5 столовых ложек соевых сливок / соевого молока без подсластителя (необязательно) |  Лучший печеный тофу всех временИнгредиенты:
• ¾ чашки кленового сиропа, или сахарного по вкусу
• ½ чашки жидкого дыма, или жидких аминокислот
• ½ чашки воды
• 1 чайная ложка копченой паприки
• ½ чайной ложки молотого сушеного чеснока
• ½ чайной ложки молотого сушеного лука
• 1 упаковка твердого тофу |
---|
 Котлетки из тофу и чечевицыИнгредиенты:
• 1/2 чашки зеленой или красной чечевицы, замочить по крайней мере на 2 часа
• 1 чашка листьев шпината, промыть и нарезать
• 200 гр. тофу, нарезать кубиками
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка сахара
• перец по вкусу
• 3/4 чашки пшеничной муки
• растительное масло для жарки |  Каджунский пряный кебаб с тофуИнгредиенты:
Для маринада:
• ⅔ чашки растительного масла
• 3 чл копченой паприки
• 3 чл сушеного чеснока
• 3 чл каджунской смеси пряностей (молотые орегано, тимьян, чеснок, паприка, черный перец, кайенский перец)
• 2 чл соли
• 2 чл сахары
• 4 чл молотого кумина
• 1 ½ чл сушеного лука
• ¾ чл куркумы
• 2 чл кленового сиропа, или другого подсластителя
• 400гр твердого тофу
• 1 красный болгарский перец
• 1 крупный красный лук
• 12 небольших грибов
• 12 томатов черри (необязательно) |  Веганская чаша с тофу и ананасомИнгредиенты:
Для тофу:
• 400 гр. Тофу
• ¼ чашки кунжутного масла
• ¼ чашки соевого соуса
• 2 столовые ложки ананасового сока
• 1 столовая ложка рисового уксуса
• 1 чайная ложка молотого имбиря
• 1 чайная ложка кунжутных семян
• ¼ чайной ложки чесночного соуса чили (либо ½ чайной ложки шрирачи + ½ зубчика чеснока)
• сок + цедра 1 лайма
Для чаши:
• 1 чашка нарезанного ананаса
• 1 авокадо, нарезать
• сок 1 лайма
• ½ чашки нарезанного огурца
• 1 морковь, нарезать соломкой
• 2 чашки вареного риса
Для |
---|
 Ньокки из тофуИнгредиенты:
• 400гр твердого тофу (прим. 2 чашка)
• ¼ чашки (30гр) пищевых дрожжей (не путать с хлебопекарными, для сырного вкуса)
• ½ чашки (60гр) пшеничной муки
• соль и перец, по вкусу
Для соуса:
• 1 чашка свежих томатов
• 2-3 столовые ложки песто из базилика |  Тофу с кунжутом, зеленым чаем и лапшойИнгредиенты:
• 150 гр. тофу, убрать лишнюю воду
• 1 столовая ложка тамари + 1 столовая ложка для бульона
• 1 столовая ложка рисового сиропа (или кленового) + 1 столовая ложка для бульона
• 1 чайная ложка кунжутного масла
• 1 пакетик собы
• 1 столовая ложка семян черного кунжута
• 1 столовая ложка семян белого кунжута
• 1 чашка заваренного зеленого чая
• 1 отросток от корешка имбиря, очистить и разрезать пополам
• щепотка соли |  Запеченная цветная капуста с чесноком и пряные буррито с тофуИнгредиенты:
• 1 чашка томатного соуса
• ¼ чашки нарезанной кинзы + для украшения
• 1-2 столовой ложки острого соуса из кайенского перца (по желанию)
• 1 ½ чайной ложки молотого тмина
• ½ чайной ложки порошка из чили поблано
• ¼ чайной ложки соли
• ¼ чайной ложки черного перца
• 500 гр. тофу, слить лишнюю жидкость, завернуть в бумажные полотенца и отправить под пресс на 15 минут; нарезать на 1,5- сантиметровые кубики
• 3 чашки цветной капусты
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 2 чайные ложки ол |
---|