 Холодная гречневая лапша с миндально-лимонной заправкойИнгредиенты: Для соуса: • 4 столовые ложки миндальной пасты / урбеча • 4 столовые ложки теплой воды • 1 столовая ложка соевого соуса • сок 1 лимона • 1 - 1 ½ столовые ложки тертого имбиря • 1 зубчик чеснока, мелко порубленный • щепотка черного перца Для лапши: • 1 упаковка собы (гречневая лапша) • 1 упаковка твердого тофу, нарезанного кубиками • 1 столовая ложка растительного масла • 1 чайная ложка молотого имбиря • щепотка черного перца • 280гр капустного салата коул слоу |  Хрустящий тофу в имбирно-апельсиновой глазуриИнгредиенты: • 450гр тофу • 1 чашка апельсинового сока • ¼ - 1/3 чашки кукурузного крахмала • ¼ чашки бурого сахара • 1 столовая ложка соевого соуса • 1 столовая ложка тертого имбиря • 2 зубчика чеснока, пропущенных через пресс • 1 чайная ложка апельсиновой цедры • растительного масла • 2 небольших кочана брокколи или 1 крупный, нарезанных на соцветия • 2 веточки зеленого лука • кунжут • красный перец в хлопьях (необязательно) |  Фрикадельки из тофу с имбирной глазурьюИнгредиенты: Для фрикаделек: • примерно 2 столовые ложки растительного масла • 250 гр. тофу, слить лишнюю жидкость • 100 гр. грибов шиитаке, удалить ножку и крупно нарезать • 1 маленькая луковица, поделить на 4 части • 1 зубчик чеснока, измельчить • 1 1/4 чашки сухарей панко (или панировочных) • 2 столовые ложки соевого или миндального молока • 2 столовые ложки соевого соуса • 1 столовая ложка перемолотых льняных семян • 1 чайная ложка жидкого дыма • соль и перец по вкусу Для имбирной глазури: • |
|---|---|---|
 Тофу скрэмбл с грибами и петрушкойИнгредиенты: • 2 столовые ложки растительного масла • 300гр твердого тофу • 2 столовые ложки пищевых дрожжей или 1-2 столовые ложки овощного бульонного кубика • 1½ чашки грибов, нарезанных • 2 зеленых лука, нарезанных • ¼ чайной ложки белого перца • ½ чайной ложки тамари или соевого соуса • ¼ чашки петрушки, порубленной • паприка |  Тандури шарики из тофуИнгредиенты: • 50гр тофу • 1 чашка (100гр) миндальной муки (или любой другой) • 1 столовая ложка кинзы, порубленной • 1 чайная ложка куркумы • 1 чайная ложка молотого имбиря • 1 чайная ложка семян фенхеля • 1 чайная ложка кайенского перца • 1 чайная ложка молотого кориандра • 1 чайная ложка сладкой паприки • 1 чайная ложка молотого кумина • щепотка соли |  Пряная зеленая масала с цветной капустой и тофуИнгредиенты: Для овощной смеси: • ½ крупного кочана цветной капусты, порубленного на мелкие соцветия • 200гр тофу, отжатого под прессом в бумажных полотенцах на 5 минут и далее нарезанного • 2 чл растительного масла • 1 ст л кукурузного крахмала, или любого другого • по ½ чайной ложки соли, куркумы, молотого кумина, кориандра, гарам масалы • ¼ чл кайенского перца или черного, или больше • ½ чл паприк, или больше Для зеленого соуса: • 1 чашка кинзы • ½ чашки молодого шпината • 4 зубчи |
 Печеный тофу с лимоном и зеленьюИнгредиенты: Для фрикаделек: • примерно 2 столовые ложки растительного масла • 250 гр. тофу, слить лишнюю жидкость • 100 гр. грибов шиитаке, удалить ножку и крупно нарезать • 1 маленькая луковица, поделить на 4 части • 1 зубчик чеснока, измельчить • 1 1/4 чашки сухарей панко (или панировочных) • 2 столовые ложки соевого или миндального молока • 2 столовые ложки соевого соуса • 1 столовая ложка перемолотых льняных семян • 1 чайная ложка жидкого дыма • соль и перец по вкусу Для имбирной глазури: • |  Пирог с тофуИнгредиенты: • 500гр этичного слоеного теста • 1-2 столовые ложки растительного масла • 250гр твердого тофу • 1 столовая ложка молотого чили • 520гр тушеной капусты с морковью • 5 столовых ложек соевых сливок / соевого молока без подсластителя (необязательно) |  Лучший печеный тофу всех временИнгредиенты: • ¾ чашки кленового сиропа, или сахарного по вкусу • ½ чашки жидкого дыма, или жидких аминокислот • ½ чашки воды • 1 чайная ложка копченой паприки • ½ чайной ложки молотого сушеного чеснока • ½ чайной ложки молотого сушеного лука • 1 упаковка твердого тофу |
 Котлетки из тофу и чечевицыИнгредиенты: • 1/2 чашки зеленой или красной чечевицы, замочить по крайней мере на 2 часа • 1 чашка листьев шпината, промыть и нарезать • 200 гр. тофу, нарезать кубиками • 1/2 чайной ложки соли • 1 чайная ложка сахара • перец по вкусу • 3/4 чашки пшеничной муки • растительное масло для жарки |  Каджунский пряный кебаб с тофуИнгредиенты: Для маринада: • ⅔ чашки растительного масла • 3 чл копченой паприки • 3 чл сушеного чеснока • 3 чл каджунской смеси пряностей (молотые орегано, тимьян, чеснок, паприка, черный перец, кайенский перец) • 2 чл соли • 2 чл сахары • 4 чл молотого кумина • 1 ½ чл сушеного лука • ¾ чл куркумы • 2 чл кленового сиропа, или другого подсластителя • 400гр твердого тофу • 1 красный болгарский перец • 1 крупный красный лук • 12 небольших грибов • 12 томатов черри (необязательно) |  Веганская чаша с тофу и ананасомИнгредиенты: Для тофу: • 400 гр. Тофу • ¼ чашки кунжутного масла • ¼ чашки соевого соуса • 2 столовые ложки ананасового сока • 1 столовая ложка рисового уксуса • 1 чайная ложка молотого имбиря • 1 чайная ложка кунжутных семян • ¼ чайной ложки чесночного соуса чили (либо ½ чайной ложки шрирачи + ½ зубчика чеснока) • сок + цедра 1 лайма Для чаши: • 1 чашка нарезанного ананаса • 1 авокадо, нарезать • сок 1 лайма • ½ чашки нарезанного огурца • 1 морковь, нарезать соломкой • 2 чашки вареного риса Для |
 Ньокки из тофуИнгредиенты: • 400гр твердого тофу (прим. 2 чашка) • ¼ чашки (30гр) пищевых дрожжей (не путать с хлебопекарными, для сырного вкуса) • ½ чашки (60гр) пшеничной муки • соль и перец, по вкусу Для соуса: • 1 чашка свежих томатов • 2-3 столовые ложки песто из базилика |  Тофу с кунжутом, зеленым чаем и лапшойИнгредиенты: • 150 гр. тофу, убрать лишнюю воду • 1 столовая ложка тамари + 1 столовая ложка для бульона • 1 столовая ложка рисового сиропа (или кленового) + 1 столовая ложка для бульона • 1 чайная ложка кунжутного масла • 1 пакетик собы • 1 столовая ложка семян черного кунжута • 1 столовая ложка семян белого кунжута • 1 чашка заваренного зеленого чая • 1 отросток от корешка имбиря, очистить и разрезать пополам • щепотка соли |  Запеченная цветная капуста с чесноком и пряные буррито с тофуИнгредиенты: • 1 чашка томатного соуса • ¼ чашки нарезанной кинзы + для украшения • 1-2 столовой ложки острого соуса из кайенского перца (по желанию) • 1 ½ чайной ложки молотого тмина • ½ чайной ложки порошка из чили поблано • ¼ чайной ложки соли • ¼ чайной ложки черного перца • 500 гр. тофу, слить лишнюю жидкость, завернуть в бумажные полотенца и отправить под пресс на 15 минут; нарезать на 1,5- сантиметровые кубики • 3 чашки цветной капусты • 1 столовая ложка лимонного сока • 2 чайные ложки ол |
 Мисо супИнгредиенты: • 1 коричневая луковица, нарезанная • 1-2 чайной ложки мисо пасты • 1 овощной бульонный кубик • 1 чашка грибов, нарезанных • 150гр твердого тофу, нарезанного кубиками • 3 чашки воды • 1-2 чашки зеленых овощей (брюссельской капусты, спаржи или брокколи) • сок лимона |
8-812-909-82-48